samedi, 22 juin 2024

Fiche technique du vignoble

refractometre

 

 

Encépagement :

Rouge : 75% merlot
15% cabernet
  10% malbec
Blanc : 70% sémillon
20% sauvignon
10% muscadelle

Densité :

5000 pieds/ha


Âge du vignoble :

Rouge : 10 à 50 ans
Blanc : 25 à 75 ans


Superficie :

Rouge : 13 ha
Blanc :
6 ha

Programme de replantation régulier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sol :

Argilo-calcaire
Graveleux

 

Vendanges :

Rouge: 

mécaniques

Blanc :

manuelles, 3 tries successives pour les vendanges tardives

Vinification :

Le chai est entièrement équipé en maîtrise de
température pour le contrôle des fermentations.

 

Le suivi de la vinification est assuré par l'ŒNOCENTRE de la Chambre d'Agriculture, et plus particulièrement par l'œnologue conseil Olivier GIGAUD.

 

Gestion des effluents :

Conforme au cahier des charges des appellations.

 

Stockage :

Barriques
Cuves inox et ciment


Mise :

Mise en bouteilles au château

 

Distribution :

Vente directe  et export